Mas de Jallon Rouge

Élaboration : cépages élevés en terre argilo-calcaire. Récolte à parfaite maturité, selon le calendrier lunaire. Egrappage, foulage, fermentation alcoolique et malo-lactique. Élevage en cuve inox. Vin biodynamique certifié Demeter.

Caractéristiques : un Côtes-du-Rhône aux saveurs complexes, mêlant typicité des cépages rhodaniens et audace d’alliances originales. Le Mourvèdre amène de la structure et de la complexité au vin, ainsi que des notes poivrées. Le Carignan s’allie parfaitement au Grenache pour conférer au vin une certaine souplesse. Le Marselan apporte quant à lui notes épicées et fruitées et tanins soyeux.

Accord mets et vin : Très agréable en début de repas, plus léger que la cuvée Javolongo, il accompagnera à merveille viandes braisées et plats mijotés, qui révèleront ses arômes d’épices douces et sa finale réglissée. Mais il conviendra également en fin de repas, associé à un plateau de fromages.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.